酪梨也叫鱷梨、酪梨、油梨，中國在1918年引入。酪梨果實貌似鴨梨而得名，而且成熟後的果肉質感如同牛油，所以又稱為酪梨；因酪梨脂肪含量甚至可高達驚人的24.7%，（美國農業部數據）所以又叫油梨；酪梨的果肉顏色貌似乳酪，所以酪梨又由此得名。最後，酪梨的果皮與黑綠色的鱷魚皮相似，也叫做鱷梨，這是多麼神奇的水果啊！

酪梨的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。酪梨富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
酪梨的功效與作用
1、美容護膚。

酪梨中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有酪梨的成分。

2、減肥瘦身。

酪梨含有大量的膳食纖維和不飽和脂肪酸，在食用之後膳食纖維會在胃內吸收大量的水分膨脹，增加人的飽腹感，減少對其他食物的攝入，同時還能刺進胃腸蠕動，減少對食物中脂肪成分的吸收；而不飽和脂肪酸可促進飽和脂肪酸的代謝，減少脂肪的形成和囤積，起到輔助減肥瘦身作用。

3、降低膽固醇。

酪梨中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

4、保護眼睛。

酪梨中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。
5、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。

酪梨含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的幾率。

6、抗氧化。

酪梨中含有豐富的抗氧化性物質，包括氧化酚類、多酚氧化酶以及各種維生素，這些物質在食用之後能幫助機體清除體內的自由基，緩解臟器的衰老。尤其對肝臟的保護作用最強。

酪梨的禁忌：
1、過敏者不可食用；
2、肥胖者不宜多吃；
3、消化功能不佳者不宜多吃；

4、酪梨不可冰鎮，也不能和冷飲一塊兒食用；
5、酪梨不宜長期存放。酪梨有很強的抗氧化性，因此，不能長期存放，尤其是切開後的酪梨，在接觸空氣之後很快就會氧化變色。

(4)